Oeufs et cholestérol réconciliés ?

Columbus serait donc l'oeuf idéal, que même les consommateurs connaissant des problèmes de cholestérol pourraient manger, s'ils le désirent, avec l'approbation de leur médecin? Quatre études cliniques récentes* démontrent en tout cas la contribution positive du Concept Columbus sur notre santé, grâce à une approche équilibrée des graisses alimentaires. Le Concept Columbus est d'ailleurs soutenu par un Comité de conseillers scientifiques incluant les plus éminentes sommités mondiales en lipidologie et nutrition humaine.


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Jiang,Z.& Sim,J.S.(1993) Consumption of n-3 Polyunsaturated Fatty Acid-Enriched Eggs and Changes in Plasma Lipids of Fakhrzadeh,H.,Pourebrahim,R.& Taheri,E.(2003) The effects of omega-3 rich eggs (Columbus) on serum lipid profiles,high sensitivity CRP and fasting insulin levels in healthy volunteers.
­Human Subjects. Nutrition,9(6),513-518.
­Watrin,I.,Brasseur,D.& Carpentier,Y.A.(2000) Effect of the consumption of n-3 fatty acid-enriched eggs on the lipid profiles of adolescents with hypercholesterolaemia.
­Prado Martinez,C.,Carmenate Moreno,M.,Holts Nielsen Andersen,A.,Martinez Martinez,R.& Donoso Melero,C.(2002) Effects of substituting standard eggs for Columbus® eggs in the diet of Spanish postmenopausal female volunteers