Moins de graisses au quotidien?

Diminuer notre consommation de graisses au quotidien n'est pas un défi impossible à relever. Voici quelques conseils simples et faciles à mettre en pratique dans notre cuisine de tous les jours.

Ce que vous pouvez faire :

• Utiliser un wok ou une grande poêle à hauts bords avec une (très) petite quantité d’huile. Cuire brièvement et intensément, sans cesser de remuer.
• Penser à faire revenir les aliments dans une poêle chaude, en utilisant quasiment pas de graisse . L'astuce, c'est d'arriver à faire blondir ou à dorer vos ingrédients à feu doux, tout en les remuant constamment.
• Griller les mets sur un gril en fonte. Badigeonner le gril avec très peu d’huile.
• Ne pas négliger la cuisson à la vapeur: c'est un mode de cuisson sans graisse qui respecte la spécificité des aliments. Il nécessite seulement une casserole à couvercle et un panier-vapeur universel.
• Cuire à l’étuvée les aliments dans leur jus pour réduire l’apport en graisses et préserver les vitamines. Vous obtiendrez un plat encore plus délicieux en travaillant à feu doux.
• Cuire en papillotes de petites portions individuelles enveloppées dans du papier alu. Les aliments comme les légumes et le poisson sont alors cuits à la vapeur et sans graisses. Il est cependant conseillé d'ajouter après cuisson une matière grasse (huile d’olive ou de colza) sur les légumes et le poisson, car certaines vitamines (comme la vitamine A) sont liposolubles et ne seraient pas assimilées par le corps si on mange ces aliments sans matières grasses.
• Sur les salades, se contenter d’une cuillerée à café d’huile d'olive, de préférence pressée à froid, très parfumée.
• Remplacer la crème par du lait caillé, du yaourt ou de la crème aigre allégée.